Alimenti Latte crudo, Ministero Obbligo bollitura

Alimenti/ Latte crudo, Ministero:
Obbligo bollitura e no in...- 2
Sanzioni per chi non si adegua, Martini: Primo tutelare salubrità

Roma, 10 dic. (Apcom) - Per il sottosegretario alla Salute Francesca Martini "il latte italiano è comunque di grandissima qualità", ma è sempre importante bollirlo qualche secondo: con le nuove misure per l'erogazione di latte crudo dalle macchine "vogliamo scoraggiare nel modo più assoluto che si possano fare passi indietro sui parametri di sicurezza alimentare in Italia: anche il ministro delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali Luca Zaia ha perfettamente compreso questa necessità e la corretta informazione sul consumo di questi prodotti è assolutamente indispensabile". Ricordando che sulle macchine erogatrici la situazione "è ereditata dal precedente governo" e sottolineando come sia "inconcepibile che il Ministero della Salute non fosse già intervenuto per definire come questo latte dovesse essere erogato", Marini ha auspicato che "produttori e allevatori continuino con quel buon andamento di capacità di controlli sugli animali da tempo consolidato in Italia: utilizzare la 'filiera corta' per la vendita è positivo, ma senza abbassare la sicurezza per i cittadini, rispettando così anche la scelta di chi vuole risparmiare comprando il latte crudo". Nello specifico saranno servizi veterinari territoriali e aziende sanitarie locali a vigilare sull'applicazione delle nuove misure fissate dal Ministero: l'ordinanza entrerà in vigore tra qualche giorno, quando sarà pubblicata, ma da subito i tecnici saranno informati delle novità. Se il produttore non si dovesse adeguare alle norme scatterà la sospensione delle vendite. "Partiamo dal presupposto che tutte le aziende che producono latte in Italia sono a norma e l'ordinanza non ha l'obiettivo di limitare l'attività produttiva, ma di salvaguardarla: così si mantiene un corretto rapporto di fiducia tra produttori e consumatori", ha invece spiegato Romano Marabelli, capo dipartimento Sicurezza alimentare del Ministero. "Nei prossimi giorni - ha concluso Martini - incontrerò gli allevatori perchè l'etica del rispetto della tutela della salute del cittadino deve partire da loro: la qualità e la salubrità del prodotto è un interesse comune su cui non si possono fare passi indietro".
(Dicembre 2008)

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